Bei der Herstellung von alkoholischen Getränken wie Bier, Schnaps und Wein wird während der Gährung von Hefen und Bakterien Histamin gebildet. Die Heuschnupfenbeschwerden können durch das biogene Amin verstärkt werden.
Im menschlichen Körper agiert Histamin als einer von mehreren Signalstoffen, die im Zuge einer allergischen Reaktion ausgeschüttet werden und allergische Symptome verursachen. Einigen Studien zufolge kann regelmäßiger Weinkonsum sogar das Risiko erhöhen, eine saisonale oder ganzjährige Allergie erst zu entwickeln.
Quelle: Ärztezeitung
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